《面的奥义》近300种面条吃法+100个制面秘诀 超实用制面指南书[pdf] 夸克网盘 其他教程

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·一碗面，就是一个宇宙。《面的奥义》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第20本书，也是一本超实用制面指南书。书中盘点了中大来西加度尼西律宾等多国近300种经典面条的文化、特色与吃法，以及面条的数千年衍变史。 · 大公开！不可不知的100个制面秘诀！从面条的制作、挑选、储存、煮面、炒面、焖面、泡面、配菜等多方位了解如何做好一碗面。 ·18种家常面条料理法详细解说！炸酱子丝凉西面鲜冷式豆浆冷酱冷丝凉春面筋杂菌茄魔芋汤筱喱乌冬鲜意辣豆焖油菜炒面，按书中方法制作，简单又好吃。 ·面的数千年简史，精心编辑整理成图表，一分钟快速通读。从公元前7000年美索不达米亚平原开始种植小麦，到不同年份的汤饼、切面、水饮饼、伊面、意大利面等面条的衍变编年史。 ·为什么时时刻刻都想吃面？本书还会从心理学与情感角度，探讨你我对面条的情结归因。 作者简介 ［受访人］ 坂本幸本拉面职人，拉面店 “M屋一簟敝骼砣耍多次获得各种拉面奖项。 三森正本荞麦面职人，荞麦面店“中华荞麦三藤”(中Aそは三藤)主厨。餐厅连续3年获得东京米其林指南推荐。 ? ［特约撰稿人］ 张家，已出版作品集《一生里的某一刻》。 吴居北京，“日常味”主理人，设计师、摄影师。 yim食内容主编。做有故事的家庭料理，写与吃有关的厨娘心事。 白蓝蓝和灰物造型师、美食摄影师、撰稿人。 弥习古典音乐出身的味觉记录者。