【好书推荐】《盐，脂，酸，热：制造美味的新科学》

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个人书评：

把"品尝"这个关键步骤加入进来，你就能掌握好厨艺的五大法宝了。

翻这本书，感觉可不像是翻翻普通的烹饪书那么简单，更像是走进了一所顶级的烹饪学院。不管你是厨房新手，还是做菜高手，不管你在哪个厨房里，处理什么食材，都能靠这四样法宝大展身手。最后，这些知识会变成你的本能，让你能抛开菜谱，随意发挥，大胆创新。

就像是，不管你是刚拿起菜刀的小白，还是已经能在厨房里耍得风生水起的大厨，这本书都能帮你更上一层楼。不管是在哪个厨房，处理什么食材，只要掌握了这四大法宝，你都能游刃有余。最终，这些知识会变成你的第二天性，让你能随心所欲地做菜，不再局限于菜谱。